南瓜奶黄咸蛋黄冰皮月饼
简单
4人份
其实这次是做了2种饼皮多种馅，搭配成十余种不同口味的月饼，冰皮南瓜奶黄，冰皮南瓜咸蛋黄，冰皮豆沙奶黄，冰皮紫薯奶黄，冰皮奶黄，紫薯南瓜奶黄，紫薯咸蛋黄，紫薯奶黄等等，紫薯既可以做馅又可以做皮，馅不够就做馅，皮馅多了就做皮，一点材料都不会剩余，太巧妙了！口味多多，样式多多，让人吃完一个还想再吃一个，自己做的馅油少健康，南瓜怎么吃都好吃，我没想到做成馅会是这么的细滑和甜美，真是大爱啊！以后得多多宠宠南瓜啦！好吧，作为我新到模具的开光之作！
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食材清单
其他
- 100g澄粉
- 200g糯米粉
- 20g吉士粉
- 20g玉米淀粉
- 20g玉米淀粉粉
- 300g牛奶
- 500g南瓜
- 500g紫薯
- 50g奶粉
- 80g鸡蛋
- 80g黄油
- 适量色拉油
蔬菜
- 500g红豆
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做馅：南瓜、红豆分别高压锅压软，然后过筛，成细滑的泥状，有点费事，喜欢皮的可以不用过筛，压碎即可。
2
南瓜泥和红豆沙泥分别倒入不粘锅种，分三次加入油和糖，小火不停的翻炒干，注意不要糊了。直到变成很润的团状，放凉。
3
奶黄馅：黄油室温软化和糖打发到发白，分次加入鸡蛋搅打均匀，筛入玉米淀粉，吉士粉，搅拌均匀，静置半小时以上。然后上锅蒸30分钟，中途隔8—10分钟就搅拌一次。蒸好后放凉即可。
4
冰皮：澄粉：糯米粉：牛奶：色拉油：白糖以1：2：3：
5
5：
6
5的比例准备好，牛奶加入糖搅拌加热均匀，趁热倒入过筛的澄粉和糯米粉，快速搅拌澄面糊，倒入色拉油搅拌均匀，裹上保鲜膜，上锅蒸20分钟，放凉。
7
紫薯也蒸好，按把所有的皮和馅用厨房秤都等分好，根据你模具的大小，皮和馅的比例围6：4或者1：1，包上后，模具抹油，压出形状即可。
8
放入冰箱冷藏一晚，就等着爱不释手吧！