肉丸意面 Spaghetti with chicken meatballs
简单
4人份
这道意面到底是起源于移居美国的意大利人还是意大利本土某些地区已经不可考了，但我们的关注点当然是菜好不好吃啦~~ 我做的酱汁不止单纯的番茄酱汁，最后调入了少许ricotta cheese。 这里我用的鸡肉丸子，当然也可以用猪肉、牛肉、羊肉或者混合肉。但最好不要用火锅丸子。。。-_-# 一人份。
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食材清单
其他
- 100g无盐番茄膏（tomato paste）
- 4-5个鸡肉丸子
- 80-100g直身意大利面
- 可选Ricotta cheese
- 可选帕玛森芝士
- 可选干Oregano（牛至/披萨草）
- 少许百里香
- 热水
- 烹饪用橄榄油
- 黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半颗洋葱切末，百里香小叶子都“撸”（这是最贴切的动词啦╮(╯_╰)╭）下来，梗留下备用。
2
我用的是超市买的做好的鸡肉丸子，之前被放在冰箱冷冻着。热水一小锅加热到沸腾，下肉丸子烫到半熟，捞出备用。烫肉丸子的水留一些备用。如果你用的是室温的肉丸子或者打算自己做肉丸子，做法请参考最下方小贴士。
3
平底锅加热，倒入烹饪用橄榄油，下一半的洋葱末和一半的百里香叶子稍稍炝锅，把刚才的肉丸子放进去，中火煎到上色。
4
加入无盐番茄膏，少许干oregano，剩余的洋葱，还有刚才留下的百里香梗和烫肉丸子的汤水，中火煮到冒泡泡，改小火盖上锅盖炖，如果汤水比较稀可以半开锅盖炖。
5
汤锅加水加盐煮沸，下意面，将意面煮熟，捞出沥干后直接装盘。
6
此时肉丸子和酱汁也炖得差不多了，撇去百里香梗，如果觉得太干可以加一点煮面水。加盐和黑胡椒调味。关火以后把锅子从热源上挪开，加入一勺ricotta cheese，拌匀之后浇在意面上。
7
撒上剩下的百里香小叶子和帕玛森芝士即可。
