韭黄鱿鱼肉丝
简单
4人份
记得小时候，七十年代，应该是7岁左右，爸爸带我去他同学家吃饭，吃到韭黄鱿鱼肉丝。在吃肉都很难得的年代，肉加上韭黄是韭菜长成的精华，再加上鱿鱼海鲜的互相鲜美提升，那个味道强烈的留存在记忆中，也成为生话条件好起来后，年饭的必备菜。
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食材清单
其他
- 0.5勺料酒
- 100克鲜肉
- 200克水发鱿鱼
- 250克韭黄
- 3克味精
- 3克淀粉
- 5克生抽
- 6克醋
- 70克菜籽油或其他植物油
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 3克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥瘦2、8开的肉切丝，肥瘦分开放；水发鱿鱼切丝焯水；姜切丝；韭黄洗净切成3cm长节。
2
瘦肉丝用糖、料酒、生抽、淀粉码上备用。
3
油烧6成热，放入肥肉丝爆出油、加入瘦肉丝滑散断生，加入鱿鱼丝炒片刻，加韭黄炒匀，加盐，滴入醋，加味精，炒匀后起锅。
