巧克力麻薯团子，香糯Q弹，简单好做，冷藏三天不变硬！
这是一款非常好吃的麻薯，不需要预拌粉，简单的材料就可以。做的时候我们分三个部分。一是可可蛋糕片的部分，二是巧克力卡仕达酱，三是可可麻薯皮的部分，最后我们把这些组装到一起就做好了，其实非常简单，大家不要被一长串的配料表吓到了。配方参考滋味君，因为怕太甜我自己减了糖。做好后密封放冰箱可以保存三天。这一份材料大概可以做10个左右的团子，看你自己包的大小。配方来源cooking tree，原方用的是海绵蛋糕。我自己做的是戚风蛋糕。
食材清单
其他
- （一）可可蛋糕部分（28*28烤盘）
- （三）可可麻薯皮部分
- （二）巧克力卡仕达酱部分
- 10克可可粉
- 150克糯米粉
- 20克玉米淀粉
- 225克热水
- 300克牛奶
- 3个蛋黄
- 3克香草精
- 40克油
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 52克牛奶
- 5克可可粉
- 70克黑巧克力
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 1克盐
- 75克细砂糖
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
（一）准备蛋糕片的材料。把蛋黄，玉米油和牛奶倒入碗里搅拌均匀，然后筛入面粉和可可粉翻拌均匀。烤箱175度预热。
蛋黄，牛奶，玉米油倒入碗里搅拌均匀。🙈我家小宝贝儿帮忙搅拌的，和孩子一起动手。
筛入面粉和可可粉。记得要过筛哦。
蛋白分三次加入细砂糖打到大弯钩或者直钩都可以。
把蛋白糊和可可蛋黄糊混合均匀。倒入烤盘里，165度烤20分钟。以上是第一部完成。
（二）第二部分是巧克力卡仕达酱的部分。牛奶加热到周围有小泡泡。蛋黄和糖倒入锅里，搅拌均匀后再倒入玉米淀粉。
一边搅拌一边一点点倒入热牛奶。倒入香草精。把锅放到电陶炉边煮边搅拌。直到蛋黄酱变得浓稠。
把锅从电陶炉上拿下来倒入巧克力用余温把巧克力融化。保鲜膜贴面盖起来，晾凉到室温后放入冰箱冷藏。巧克力卡仕达酱做好了。
（三）下面我们做第三部分的麻薯皮。糯米粉，可可粉，糖，盐倒入盆里拌均。
倒入热水，搅拌到如图状态。放入锅里蒸20分钟。只要蒸熟就可以的，蒸的时候记得要用保鲜膜盖起来，防止水流进去。
蒸熟后拿出来锤几下，不锤也可以。晾凉备用。
把蛋糕片切成小圆片，看你自己切模的大小。我用的是4cm的。
蛋糕片剩下的边角料用料理机打碎用来装饰用。
最后我们就把这些组装起来就可以了。准备些玉米淀粉防粘的。把麻薯皮擀成合适的大小，放入模具里，挤入卡仕达酱，再放一层蛋糕片，然后包起来就可以了。放冰箱冷藏定型。
这是没有冷藏就被我切开的。浓香的巧克力卡仕达酱，搭配香糯Q弹的麻薯皮，再加上一层可可蛋糕片，真是很美味。不说了，我要开吃了。
这是装饰的，在麻薯团外面刷一层自制的炼乳，然后在蛋糕屑里面滚一圈就好啦！
