接地气的“驴打滚”马卡龙
简单
4人份
为了做驴打滚我买了黄豆粉，做了驴打滚又做了戚风不过瘾，喜欢黄豆粉的味道，我要做进马卡龙里，壳和馅儿都加了黄豆粉，再加蜜红豆做馅中馅儿，浓浓的怀旧中国风！
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食材清单
其他
- 15克黄豆粉
- 70克淡奶油
- 80克黄油
- 以上为馅
- 马卡龙壳的配料请参照下厨房其它菜谱或用自己顺手的配方就好，只是用黄豆粉替换四分之一杏仁粉
蔬菜
- 适量蜜红豆
调味料
- 10克糖粉
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。我用的是呵呵叔家的熟黄豆粉很不错。
2
做马卡龙壳的方子厨房有很多，就是特别提一下，因为替换了四分之一黄豆粉，拌TPT时增加两个压的动作如图（用刮板将TPT沿打蛋盆内壁压一圈），可以使小马皮肤更光滑。
3
按照步骤做好壳。
4
馅的做法：黄油充分软化，用电动打蛋器打匀，加入糖粉打匀，再加三分之一淡奶油打匀，加三分之一黄豆粉打匀，以下重复此步骤，直到把全部食材打匀。
5
装入裱花袋，挤在壳上，中间填入两颗蜜红豆。盖上另一片外壳，完成。（做了两种，一种加了栗色色粉）
6
尝尝看，不空心，就是馅儿有点少，黄豆粉和红豆的搭配还不错！
