巧克力莓果牛扎派
简单
4人份
松软的蛋糕夹着带蔓越莓干的软质牛扎糖，当然，牛轧糖不能熬很硬，软软的跟蛋糕的质地更配，香草味儿的牛轧糖再加入蔓越莓果干，咀嚼中增加了酸甜口感，最后裹上巧克力，简直是无敌！
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食材清单
其他
- 130克Fluff 棉花糖（香草味）
- 150克巧克力
- 25克蔓越莓干
- 25克黄油
- 2个鸡蛋
- 35克全脂奶粉
- 60克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
879.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄与蛋清分开，往蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化
2
蛋清放入无油无水的盘中，滴入几滴柠檬汁，打发至大气泡后细砂糖分三次加入
3
打发至拉起打蛋头出现直挺的弯钩
4
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
5
低筋面粉分三次筛入
6
切拌均匀成为细腻的蛋糕糊
7
将蛋糕糊放入裱花袋，在装有油纸的盘中挤出大小接近的面糊
8
放入预热好的烤箱中层180度13～15分钟，表面上色均匀即可取出晾凉
9
晾凉期间准备夹馅：棉花糖、蔓越莓干（蔓越莓切碎）、黄油、全脂奶粉
10
这个棉花糖成品有点熬糖版的棉花糖感觉，比单纯化开的棉花糖口感做出来更好一些
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黄油放入锅内使其融化，加入棉花糖搅拌至材料混合均匀
12
熬至棉花糖完全吸收了黄油，关火后倒入全脂奶粉，搅拌均匀
13
倒入蔓越莓碎拌匀即成为夹馅，注意夹馅的状态应该是较为容易流动的浓稠状，不要熬太过了
14
选取两块大小相近的蛋糕片进行配对，夹上夹馅（我每个直径5厘米的蛋糕片，夹馅重量为10克）
15
巧克力放入碗内，用微波炉加热融化
16
在夹馅处插入牙签，将小蛋糕放入巧克力中，使其沾满巧克力，插在泡沫上固定，待巧克力表面稳定后取出牙签即可
