我们家是这样炖羊肉的
简单
4人份
闺女说想吃用吸管吸的羊肉了，她说的是羊棒骨，我们都是用吸管吸里面的骨髓。今天降温，上午还半袖，下午就棉袄了，感觉一下子就进入了冬天，天冷了就想吃羊肉。
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食材清单
其他
- 2000克羊腿棒骨
- 30粒花椒
- 4瓣蒜
- 一勺老抽
- 一勺耗油
- 半碗料酒
- 适量食用油
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 一大勺黄豆酱
- 适量盐
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊骨头洗干净后冷水下锅，焯出血水，捞出沥干水份，放入高压锅中。
2
葱姜蒜花椒准备好。
3
炒锅中倒入油，加热后逐一加入花椒、姜片、葱和蒜，小火炒出香味。
4
再加入黄豆酱、耗油和老抽，继续小火炒出酱香味后，从锅边呛入料酒，再加入适量的水，煮开后放入适量的盐（这里尝一下汤稍微盐一些）。
5
将调好的汤倒入刚才焯好的骨头锅中，我用的电高压锅，30分钟。
6
压好骨头再连汤倒回炒锅中，大火滚开，让汤汁均匀渗入肉中，稍微收汁后将骨头捞出装盘。（剩下的汤可以煮海带结，很好吃。）
7
准备好吸管开吃吧～
