抹茶肉松卷
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克（蛋黄）白糖
- 50（蛋白）克白糖
- 50克色拉油
- 52克低筋粉
- 5个鸡蛋
- 9克抹茶
- 几滴柠檬汁
肉类
- 55克牛奶
- 适量肉松
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶，白糖（蛋黄15克）色拉油一起加热，到稍微沸腾
2
沸腾之后稍微晾一下，大概一分钟，或者把锅晃一百下。
3
筛入抹茶低筋粉
4
拌匀，加入蛋黄继续拌匀
5
蛋白加几滴柠檬汁，50克白糖分三次加入蛋白。按照戚风蛋糕的打发。
6
打到软性发泡状态
7
取三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀
8
将拌匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中，拌匀
9
将拌匀的蛋糕糊从高处倒下了，这样会消除一部分大气泡
10
将盘中的蛋糕糊抹平，从上往下平着摔几次，震荡出大气泡
11
烤箱170度，烤18分钟
12
出炉后稍微晾一下就倒扣
13
下面铺一张烘焙纸倒扣，揭掉油纸。同样手法，再翻一下面，将底面翻下去
14
准备丘比沙拉酱
15
挤到蛋糕胚上面
16
用刮刀抹平
17
撒适量肉松，我用的黑旗蟹味肉松酥
18
卷起，稍微定型十分钟
19
去掉烘焙纸，切片
20
切面朝上摆盘
