茼蒿豆干鲜肉饺
简单
4人份
茼蒿清血养心、润肺消痰，有特殊的香气。和豆干、鲜肉拌一起包饺子🥟，肥而不腻，好吃😋
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食材清单
其他
- 100粒盐🧂
- 100粒葱花
- 150克茼蒿
- 2勺香油
- 300克面粉
- 3勺生抽
肉类
- 150克肉末
蔬菜
- 3块豆干
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300克面粉，一边加热水一边加冷水，成棉絮状
2
揉搓成面团，以不粘手为宜，盖保鲜膜醒20分钟
3
20分钟后，再揉面团，至表面光滑，再醒1小时
4
趁醒面团时，准备饺子馅料，食材都洗净切成丁
5
拌匀，放入纱布（我用的厨房用无纺布）挤出水
6
挤干水分后，放生抽、香油、葱花、鸡精，拌匀
7
1小时后取出面团，在中间挖个洞，捏分成4小段
8
先搓一段（其余的盖起来防风干），如大拇指粗
9
切成几个小剂子，剂子大小决定了饺子皮的大小
10
把一个剂子竖起来，用手掌压一下，像一个小饼
11
用擀面杖擀成饺子皮，手势如图，一边转一边擀
12
擀得稍薄一点，撒少许面粉，防止饺子皮粘一起
13
馅料放饺子皮中间，周边抹少许水
14
两边对折，先捏中间，再捏左右两边
15
面粉和馅料搭配适量，刚刚好都用完
16
水开后放饺子，至少加3次冷水，饺子浮起捞出
