洋葱土豆碎煎饼
简单
4人份
这是我自己创的一道煎饼，我本是南方人，不太擅长做面食，不过这个煎饼真的做得很好吃，也不是很费事，所以分享出来给各位食客一起品鉴。 这个煎饼灵感来自之前做过的一个西班牙洋葱黑胡椒做的煎饼，但因为现在怀孕了，要少吃黑胡椒，所以就改良了一下。 这是第一次上传作品到网络，还望大伙见谅，忘记拍图片了，就仅有一张，要是下次还做这个，我定会补拍的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g面粉
- 30g菜籽油
- 50g土豆
蔬菜类
- 50g洋葱
- 一根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净洋葱、小葱、土豆，将洋葱土豆小葱切碎，切成像蒜末那样大小的就行。
2
将第一步的三种原料撒上盐拌匀，主要是空出蔬菜的水分。
3
取适量面粉，加水，也稍微加点盐，先加点水然后不断的用筷子拌面粉，以免一次加水太多；一直这样，直到面粉感觉比酸奶稀点，用筷子挑出面糊时是连续不断的一根细线就行。不能太干，这样煎饼会厚，不能太薄，没有韧度。
4
在锅里放少许菜籽油，烧香后放入适量的第二步里面拌好的菜末，不要有水分，在锅里翻炒几下，见土豆末变黄后，把这些菜末均匀的散开在锅底，小火，这时用勺子加入面糊，最好是锅离开火，然后不停地旋转锅，让面糊慢慢的转，覆盖整个菜末，以及锅底，成一个没有空隙的圆形，而且是薄薄的一层面糊。
5
注意观察，煎饼朝上的这面如果没有面糊的白色时，就可以翻面了。
6
翻面是有个小窍门的，一手拿双筷子，轻轻的做煎饼的下端，另一只手扶着煎饼的上端，然后双手配合迅速的翻过来，不会烫的。
7
以前用颠锅等其它方式，总是翻不好，要么会折叠，要么是破碎，这种方式是我去人家店里做煎饼的师傅那里偷师学艺的哦。
8
全程小火，过上一会儿，晃动锅，如果煎饼轻易的在锅里滑动，就可以出锅啦。如果还有粘锅的现象就再稍等会；
