除了饺子、汤圆，冬至还能这样吃！
简单
4人份
冬至是中国人最重要的岁时节日，也是二十四节气中最早被制订的一个，所以民间有说法：“冬至大如年”。冬至这一天北方普遍有吃饺子、宰羊的习俗，南方则兴吃汤圆、面线等。在浙江台州，家家户户都会在这一天做擂圆，也叫冬至圆。这种传统食物是用糯米粉做团子，煮熟后裹上豆黄粉一起吃。除了这种甜口擂圆，也有用萝卜、冬笋、豆干等食材做馅的咸口糯米团子，也叫糯米圆，或者炊圆。 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好，活好！
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食材清单
其他
- #咸口擂圆馅料
- #甜口擂圆
- 适量冬笋
- 适量干香菇
- 适量开洋
- 适量熟芝麻粉
- 适量生黄豆
- 适量糯米粉
- 适量萝卜
- 适量豆干
肉类
- 适量五花肉
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将生黄豆放进铁锅中炒熟，稍微摊开放凉，就要拿去磨粉，用老石磨碾磨；
2
加入红糖、熟芝麻粉，混合均匀，这在当地叫做炒粉，或者豆黄粉；
3
豆黄粉调好后，开始和面，糯米粉用新米水磨粉，粘性足、口感好，分次加入山泉活水，一直揉成表面光滑的面团；
4
再分出小份，搓匀成长条，揪出等大的剂子，先搓圆，再压扁，中间用手指压薄，这就是擂圆生胚；
5
等水煮沸后下锅，煮至浮起后，再煮上几分钟熟透，就要马上用漏勺捞出来了;
6
倒入调好的豆黄粉中，使其充分裹上一层豆黄粉，擂圆就完成了。
7
做咸口擂圆，将萝卜、冬笋，加上豆干、五花肉、开洋、干香菇等，切丁炒至八分熟即可；
8
包炊圆先将剂子开出杯子状的面窝，然后填入馅料，一边旋转一边收口，最后在封口处堆出一个小尖；
9
炊圆最常见的吃法是冷水下锅蒸熟，也可以像汤圆一样烫煮着吃。
