自己在家动手做少油少糖无添加剂的广式月饼
还没到中秋节朋友圈全部都是晒月饼，搞得我也手痒痒的，每年做完都会说明年再也不做了，辛苦忙碌几天下来实在太累，各项成本算起来也不低，还不如直接买点送朋友们，可是每年中秋即将到来之际马上忘记当时说的话，又开始捣腾各种食材忙前忙后不停地做、不停地送人。 这一周宅家里除接送孩子外，其他时间和精力都花在做月饼上，过程虽然比较繁琐、累和辛苦，每当成品出炉时辛苦与累早已抛脑后。 参烤份量：20个（63g模具） 烘焙温度：165度 参考时间：25分钟
食材清单
其他
- 15g奶粉
- 180g色拉油
- 180g转化糖浆
- 200g白砂糖
- 240g低筋面粉
- 435g白芸豆
- 4g枧水
- 60g花生油
- 适量清水
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
白芸豆用清水洗净后，放水中浸泡一晚，然后剥去芸豆外表皮
将去皮后的芸豆放高压锅中，加入适量水煮半小时左右，倒掉多余的水份然后放破壁机杯中
破壁机选择研磨功能，启动破壁机
2分钟左右白芸豆打成非常细腻的泥状
将打好的白芸豆泥倒入不粘锅中
分次加入白砂糖炒，然后分次加入色拉油炒至油完全被馅料吸收
芸豆泥炒至不粘手出锅
将转化糖浆倒入盆中，加入枧水、花生油搅拌均匀（转化糖浆180g、花生油60g、枧水4g）
低筋面粉和奶粉筛入拌好的糖浆中（低筋面粉240g、奶粉15g）
用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜或锅盖静置半小时左右
饼皮静置的过程中将制作好的馅料分成38g/个，共20个
馅全部准备好后，将饼皮均匀分成25g/个，共20个
饼皮压扁，放上准备好的馅
将饼皮放左手，手指按住饼皮底部，右手慢慢让它往四周轻轻推，使饼皮慢慢全部包裹住馅即可
往月饼模具内撒上少许面粉，摇晃几下后倒入多余的面粉，把包好的月饼面团放入模具中，按压模具顶部，相应花形的月饼成形，按同样的方法做剩余月饼
烤箱上下火165度预热10分钟，放入中上层烤5分钟后拿出烤箱
用刷子轻轻往月饼表面刷一层蛋黄水，刷完后再次放入烤箱，烤20分钟左右即可
成品图