一次就成功的腌糖蒜（糖醋蒜）
简单
4人份
朋友给的方子 记录一下 怕忘了 去年做过一次 超级成功 昨天 又腌了一罐 期待……
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食材清单
其他
- 1斤白醋
- 250克绵白糖
- 2小勺白酒
- 2斤米醋
- 4斤新大蒜
- 50克食盐
调味品
- 250克冰糖
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将新蒜剥去外皮，只留最里面的两层，茎部剪齐，切去蒜头。
2
2.清水洗掉泥沙
3
3.用淡盐水泡上一天的时间，起到消毒和去除辣气的作用。期间换两次清水。
4
4.把蒜捞出，蒜头朝上沥干水分。
5
5.在煮锅中加入除了白酒所有的调料，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
6
6.取干净干燥的坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁浇入，水量以没过所有大蒜为宜，最后把白酒均匀地浇在表面。
7
7.将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。
8
第十天的糖蒜，水已经变成了粉红色，很漂亮，
9
后面几步忘记拍图了😄
