超下饭的菜！黄花菜焖肉
简单
4人份
龙岩客家人待客的餐桌上，都有一道菜叫大锅肉，焖好的大锅肉上面，就会盖上一层黄花菜，往往，这少少分量的黄花菜就会马上一抢而空。 黄花菜营养价值很高，最重要的是有通乳的功效，作为哺乳期妈妈，当然不可错过这道自己爱吃，又帮助下奶的美味菜肴~
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 一大把黄花菜
- 五瓣蒜头
- 半勺老抽
- 适量胡椒粉
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备五花肉一块，黄花菜一把，五花肉最好选择前腿肉，焖出来的肉不会柴。黄花菜的量看自己喜好。
2
我这块是前腿夹心肉，焖完真的是很嫩。
3
蒜头去皮切成小颗粒备用，不需要剁成蒜末，有点颗粒感更好，或者直接拍一下就好，这里忘了拍照，这是后面补的图。
4
黄花菜提前泡水，用冷水。我发现如果用热水泡的黄花菜口感比较酸，我也不知道是为啥。
5
五花肉肥瘦分开切，肥肉部分切片，方便煸出油，瘦肉切块。
6
热锅，少量油，放入肥肉煸干。这里出油多的话记得盛一些起来，炒青菜的时候用猪油别有一番滋味。
7
肥肉煸干之后放入瘦肉
8
加入蒜，翻炒。
9
两勺生抽
10
半勺老抽
11
放入泡好的黄花菜，加入适量盐，翻炒均匀
12
加入和材料相平的水，这里加入料酒。。。。也忘了拍照了。
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放入适量胡椒粉，胡椒粉不建议省去，最后味道好不好，直接受到影响。
14
大火煮开之后，改中火焖
15
最后收汁，记得根据自己的口味调整调料用量。
16
超好吃的黄花菜焖肉就做好啦。
17
很简单，又很下饭。
