四喜丸子（红烧狮子头）
简单
4人份
难度指数：★★★ 时间：40分钟左右 口味：鲜香四溢
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食材清单
其他
- 10克油
- 1个干辣椒
- 1个鸡蛋
- 1克孜然
- 1克白芝麻
- 1克鸡精
- 1勺老抽
- 1勺香油
- 2克十三香
- 3瓣蒜
- 45克水
- 4克姜
- 5克淀粉
- 5克面粉
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 1勺酱油
- 3克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切成泥（最好肥瘦相间，瘦肉多些）
2
准备材料
3
在肉里放入盐，十三香，蒜，姜，葱，鸡蛋（打散），面粉，淀粉，盐，孜然，鸡精，5克水，5克油
4
拌匀
5
带上个塑料手套，拿起一部分摔打，让它起劲，这样做出来的四喜丸子才好吃。（摔打20下左右）
6
团成四个形状大小一样的肉球
7
锅中放油
8
油温六成热下锅炸。（开始大火炸制定型，然后在小火炸）
9
炸两面金黄捞出
10
锅中放入少许底油
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放入葱，姜，蒜，干辣椒，爆香，放入适量的水，酱油，生抽，放入肉丸子。尝一下味道如果够咸淡就不用放盐了
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盖盖子炖30分钟左右，（期间要翻4~5次，防止粘锅。）
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直到收制汤汁变少即可出锅。
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锅中的汤汁放水淀粉勾芡，调制浓稠
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浇在丸子上即可出锅。
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洒上白芝麻
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洒上小葱
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成品图
