姚小厨版香辣牛蛙
简单
4人份
怀念那些年一起品尝美食是日子
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺剁辣椒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺花椒
- 1勺蚝油
- 4个青辣椒
- 4只牛蛙
- 5-6个小米椒
- 少量桂皮八角香叶
- 植物油
- 紫苏少许
- 适量干辣椒
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量姜蒜
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
豆制品
- 半勺豆瓣酱
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛蛙买的时候让老板的处理好，回家洗干净
2
食材1： 洋葱切块，紫苏，小米椒，青辣椒切小节，放入盘中备用
3
食材2：姜先用刀拍一下，在切成块，干辣椒用水泡一下，花椒、八角、桂皮、香叶放入盘中备用
4
其他配料也都准备好了
5
第一步，处理牛蛙，把牛蛙的脚掌都去掉
6
牛蛙切小块
7
放入料酒腌制10-20分钟，（好吧，我们家没有料酒，所以还是继续用白酒代替）
8
锅起油，有烧热后，放入牛蛙过油，不用太久，变色没有血色就可以了，捞起备用
9
锅放油，放入豆瓣酱剁辣椒，白糖，食材2，爆炒出香味
10
放入牛蛙，加老抽，蚝油，放入小米椒
11
把剩下的食材1全部放入，大火翻炒，放入适量盐，生抽，放少许开水，煮入味
12
出锅，可撒上些芹菜，就可以开吃了
