鲜香软烂肥而不腻不用油的酱肘子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个猪肘
- 1勺鸡精
- 1根胡萝卜
- 2个八角
- 2个红辣椒🌶️
- 2块桂皮
- 4勺老抽
- 4片香叶
- 6勺料酒
蔬菜类
- 10片姜
- 1把香菜
- 1段葱
调味料
- 2勺白糖
- 2勺盐
- 4勺酱油
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买来的猪肘（肉店老板以用喷枪烤过，去了毛）用铁刨花把烤的皮黑的地方处理干净，在猪肘上切几刀以便入味，冷水下锅焯水同时加入姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫沥水待用；焯水过程中准备桂皮、花椒、香叶、红干椒、八角放入料罐，胡萝卜切滚刀块、香菜切段、葱姜切粗丝
2
锅内重新加水烧开，放入料包、蚝油、老抽、酱油、料酒、葱姜、白糖、盐、鸡精、胡萝卜、香菜段，烧开后加入猪肘，根据颜色酌情增减老抽。
3
再次烧开盖上锅盖，转小火炖3小时，期间适当翻转活动防止粘锅。成品就出锅喽😋
