夏季下饭菜-凉拌茄子
简单
4人份
疫情虽然还没有完全过去，但是季节的更替真的是如期而至呢，又要到夏天了，吃凉拌菜的时候来啰！ 还记得小时候和爷爷奶奶在一起，经常吃凉拌茄子，最喜欢吃里面的瓤，爷爷奶奶还会帮忙吃皮，想想真的是很暖心❤️
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食材清单
其他
- 1/3把麻椒
- 1勺藤椒油
- 1勺豆瓣酱或者油辣子
- 2个茄子
- 2个青椒
- 3个小米辣
- 3勺生抽
- 4瓣蒜
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 半根葱
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切条，上蒸锅，水开之后10-15分钟即可，闷个两分钟，夹出装盘（茄子看你买的情况，老的话可以削皮）
2
备齐所有的调料，都切成小粒（因为还要炒别的菜，盘子的上半部分是茄子的）
3
锅中下油，5成油温下麻椒➕豆瓣酱或者油辣子，转小火炒香，倒入其他辅料，开大火炒香，加入生抽一勺，糖，炒均匀起锅。
4
炒料起锅铺在茄子上，再加两勺生抽，一勺藤椒油，（我还放了油辣子，油辣子可放可不放，看个人对辣的接受程度），有葱花或者香菜也可以放上去（我家有人不吃，我就没放）。
