香甜低脂的红豆小面包
简单
4人份
B站老师无敌小兔妞的方子，试着做了一下很成功！把豆沙的糖换成了代糖，还有自己搅打豆沙很难直接成为可以成团的程度，都要炒一下。我炒了15分钟左右。
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食材清单
其他
- 120克水
- 15克黄油
- 180克高筋面粉
- 200克红豆
- 20克低筋面粉
- 20克糖（面团）
- 3克干酵母
- 400克水
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把红豆做成豆沙。把红豆加水煮开两次去涩味。
2
红豆加水，高压锅压熟，我用美的电高压锅45分钟，70kpa压力，压到软烂
3
倒掉锅里多余的水，把红豆放入破壁机，加糖（怕胖所以我加的是代糖，中途试一下，加到自己满意的程度）搅打成泥。这时候的红豆沙还太稠，没办法团成团。所以要加到锅里炒一下，一直把水分炒干，直到烧开时候锅里不太会冒泡泡为止。冷却以后大概是上图的状态。
4
面团的所有材料加到厨师机，搅打到充分可以出手套膜的程度，30度左右发酵一个小时到两倍大。
5
均匀分成八分，松弛10分钟
6
擀薄，包入豆沙（每个大概40克），压扁一点（不要太大力），38度发酵45分钟，发酵时候放一小杯热开水
7
175度烤15分钟，烤的时候在面包上加一张烘焙纸，再加两个小铁盘压着免得烘焙时候膨胀起来
8
出炉晾凉，加盖烙印。
9
香甜的豆沙馅
