冰山熔岩（100%黑巧克力代糖版）
简单
4人份
记录贴 冰山熔岩无糖（代糖）版，用的纯黑巧克力，口感香纯浓厚，性价比杠杠滴
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食材清单
其他
- 100克黑巧克力（100%）
- 10克代糖或者白糖（我没放）
- 150克奶油
- 1个鸡蛋黄
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋黄加代糖搅拌均匀至糖融化（我没放代糖，只用的鸡蛋黄）
2
淡奶油加热至微微起泡后，将其倒入步骤1里，边到边搅拌均匀，以免蛋液遇热凝固成蛋花（这里如果比较介意蛋黄没有加热至全熟，可以用搅拌均匀的蛋黄奶油液在次倒入锅中加热至锅边起泡，然后凉至70℃左右在进行下一步操作）
3
将步骤2的奶油蛋黄液里加入掰成小块状的纯黑巧克力，搅拌至巧克力完全融化，如果温度不够巧克力融化，可以隔水加热搅拌至融化（水温一定不能高）
4
倒入模具后放入冰箱冷藏5小时就可以开动了
5
一杯牛奶或者一杯咖啡配上自制冰山熔岩🐘🐘
