赵记传承同款姜汁撞奶（后补挤姜汁非常非常简单的方法）
简单
4人份
年纪大了，好像对各种古早味的食物尤其喜爱。假期里的甜品店里人满为患，而姜汁撞奶又不能外卖，所以临时起意自制一次，成功得感动到自己，和赵记传承里的味道一模一样：）
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食材清单
其他
- 220克牛奶
- 2块老姜
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老姜去皮切片。
2
放入破壁机打碎。
3
打成姜泥。
4
用纱布挤出姜汁
5
小锅内倒入牛奶，我用的是欧德堡全脂牛奶，加入冰糖，中小火加热至冰糖化开。（温度我没有准确计量，大致是糖化开未冒泡的状态）
6
将牛奶从高处冲入姜汁中。
7
盖上碟子，焖三分钟。
8
打开后表面结晶光滑。
9
姜汁撞奶吃的时候不能搅拌哦
10
破壁机限制了大家挤姜汁？现在好方法来了，当我今天做藕圆时临时想到，实验了一下真是非常非常方便！
11
用家里的擦绒的刨丝器把姜擦成姜末。
12
然后挤出姜汁。
13
完工！全程不超过一分钟🤩
14
挤干的姜末我放了一点在莲藕肉圆里，也算废物利用了
