咸蛋黄古早蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个咸蛋黄5
- 个蛋白10
- 个蛋黄10
- 个鸡蛋10
- 克低筋面粉150
- 克牛奶110
- 克玉米油110
- 克糖118
水果
- 滴柠檬汁5
调味料
- 克盐2
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
油放进微波炉叮两分钟，大概60度到80度，觉得烫手，有油丝即可，然后过筛入面粉，
3
Z字型搅拌无颗粒即可
4
继续倒入牛奶搅拌均匀
5
有颗粒 很粗糙是不是？没关系，等下倒入蛋黄就细腻了。
6
倒入蛋黄继续Z字型搅拌均匀
7
倒入三分之一咸蛋黄粉搅拌均匀
8
倒入蛋黄搅拌细腻无颗粒，再倒入咸蛋黄粉三分之一，咸蛋黄我提前微波炉加热几秒，压成粉，不做咸蛋黄口味的可以跳过。然后搅拌好盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，预防上面结皮。
9
打蛋清了，分三次加入糖。我提前放入冰箱几分钟，冰一会更容易打发，打蛋器开中高速档打到大泡，加入第一次糖，
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第二次糖
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第三次糖
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打到泡沫成型 有搅拌痕迹，提起有直立大勾，搞定。
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拿三分之一蛋白到蛋黄里，z型搅拌均匀，剩下倒入蛋白继续z型搅拌均匀，
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搅拌
15
搅拌均匀
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模具铺好油纸 倒入蛋糊一半 加入咸蛋黄粉，再继续倒入一半，上面刮平。震两下，震出大气泡。，烤箱提前预热十分钟。正常温度是上下下155 上150 烤60分钟，我家烤箱脾气偏低，所以上下一百170 160。
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再倒入蛋糊
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刮平表面
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随时观察外形
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应该是蛋白打过了点 或者温度高了点 皮有点裂，不过不影响
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撕开油纸
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出炉
23
完美
