姜母猪手煲
简单
4人份
以前在福建泉州的时候，得到一位神秘阿嬷姜母鸭的”真传“！ 今天突然想来做做看~ 或许是人品问题，逛了一圈都没买到鸭子。。。 偶然想到冰箱里残余的两只猪蹄。。。 于是乎心心念的姜母鸭，瞬间被改成了“姜母蹄”。。哇哈哈哈 可是。。。可是。。。没想到啊。。。味道居然丝毫不输姜母鸭！ 这也总算对得起这个方子了~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #香料
- 10克桂皮
- 1斤生姜
- 1粒草果（敲碎）
- 2斤猪蹄
- 2根干红辣椒
- 3克党参
- 3克山奈
- 3克陈皮（广东新会）
- 3粒丁香
- 5克红枣
- 5片香叶
- 6粒八角
- 8克花椒
- 大量台湾米酒
- 少许冰糖，盐
- 少许蚝油
- 适量台湾胡麻油
- 适量金籣酱油膏
蔬菜
- 少许葱蒜
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄斩块，焯水备用
2
所有香料洗干净，
3
装入调料包，或者裹在纱布里
4
砂锅擦干水份，
5
倒入5大勺胡麻油，大火加热，
6
下葱姜蒜，煸炒至闻到香味，
7
（生姜一定要切片，需要大量的生姜哦）
8
倒入200毫升清水，放入香料包，
9
然后倒入台湾米酒直到正好没过猪蹄（基本上这道菜是以米酒代替水来煲猪手哦！）
10
加入3勺蚝油，1小勺盐
11
3勺金籣酱油膏，
12
2勺冰糖，大火煮沸，
13
转小火焖煮1小时
14
开盖子大火收汁即可，
15
汁不要收的太干，
16
大约还剩三分之一就行，
17
拿汤汁拌饭吃，简直没谁了~~~
