自制波霸珍珠奶茶
简单
4人份
有耐心的可以尝试一下，因为很大概率会变成非牛顿流体……
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食材清单
其他
- 150克-200克木薯淀粉
- 250克牛奶
- 50克清水
- 5克红茶茶叶
- 60克清水
- 一丢丢炼乳
- 奶茶部分
- 珍珠部分
- 红糖浆部分
调味料
- 30克红糖
- 50克红糖
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖和水一起放入锅里，水烧开搅拌至糖融化，立即加入一半木薯淀粉搅拌（此时小火），搅拌至无干粉后，关火，加入剩下的木薯淀粉，继续搅拌，然后移至垫子上揉，用力揉，觉得干的话手掌湿一点点水，揉匀（也有可能会变成非牛顿固体……）
2
搓成细长条，滚圆，然后切成小块小块的，用手搓圆，另外放些木薯淀粉在碗里，搓圆的珍珠就滚进淀粉里
3
水烧开后放入珍珠，煮二十分钟，闷10分钟（主要看你做的珍珠大小来定，煮好的可能还会有点白心，但不影响），然后出锅过两遍冷水，也可以直接泡在冰水里
4
红糖浆
5
红糖30克
6
清水50克
7
一起放入锅里，煮开搅拌至粘稠，倒入珍珠拌匀，放凉备用
8
奶茶
9
牛奶250克
10
红茶叶5克（我用的是滇红茶，茶都有点苦涩味，但配上珍珠后就刚好）
11
炼乳少许，没有可用白糖代替，不用放很多，不然会很甜
12
牛奶放入锅中，加入茶叶搅拌均匀后，开火，煮至开始微微沸腾后关火，闷五分钟
13
再搅拌一下，过筛掉茶叶后，想早点喝的话可放冰箱冷冻五分钟，不能放太久
14
先加入珍珠，再倒入奶茶
15
奈斯～～～
