碱水面包们's 聚会
简单
4人份
高筋酵母先准备 手揉材料要发酵 碱水使用需谨慎 塑胶手套不可缺 放入烤箱静等待 面包家族来聚会 🎉✨🎉✨🎉✨
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 145克水
- 150g45°C热水
- 250克高筋面粉
- 3克烘焙盐
- 4克烘焙碱
- 4克酵母
- 6克猪油
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备高筋面包粉250g 猪油6g
2
4g酵母和2g盐 加入水里搅拌至融化
3
开始Rua面 用白色梯形塑料刮刀帮助搅和
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面团刚开始的样子，很黏手 。没关系一直揉它就可。
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揉了20分钟后的样子
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放在盘子里 在室外静置10min 让它自己膨胀一下
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剂子数量根据你想做多少个面包来定哈
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放入烤箱 26°c发酵15min
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这个时候可以来准备碱水
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4g烘焙碱轻倒入45°C 温水150g 里 用不锈钢勺子搅拌均匀
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❗❗一定记得带塑胶手套。
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🕚开始预热烤箱:上🔥210°C 下🔥170°C 10min
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每个面包浸泡20s
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❗面包一从碱水里捞出来马上用剪刀/烘焙刀刮出自己想要的图案 撒点烘焙盐
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下一步走起
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🕑烘烤时间:上🔥210°C 下🔥170°C 22min
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🕐烤了6min 的样子
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Ding~🔔
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最中意的环节:拍成果照片～
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成果照片2
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成果照片4
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成果照片3
