萌兔兔奶香面包
简单
4人份
转载自 | 琳琳顺顺 根据自己口味，稍作调整
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食材清单
其他
- 120g牛奶
- 1个鸡蛋
- 20g奶粉
- 20g黄油
- 210g高筋面粉
- 3g酵母
- 50g低筋面粉
- 8根迷你火腿肠
调味料
- 25g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①将牛奶，奶粉，细砂糖，盐，鸡蛋，高粉，低粉依次放入面包机中，在面粉中间凸起的地方挖个小坑，将酵母埋进去。
2
②启动和面程序（柏翠面包机，17自定义和面，30分钟）
3
①第一个和面程序结束后，进行第二个和面程序（柏翠面包机，17自定义和面，30分钟）。
4
②两个和面程序结束后，将切成小块的黄油放进去，进行第三个和面程序（柏翠面包机，17自定义和面，30分钟）。
5
第三个和面程序结束后，进行发酵程序（柏翠面包机，19发酵程序，120分钟），面团发酵到2.5倍大小，手指沾面粉搓个洞不回弹表示发酵完全。
6
发酵好的面团排气，分成8个大小均匀的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟（醒发）。
7
松弛好的面团，擀成椭圆形，将椭圆形面团卷起来封口，搓成长条。
8
将长条对折一下，在上面放上一根火腿肠，然后将下面两根面条穿过对折点，整理一下即成小兔子形状。
9
将小兔子依次摆放在烤盘中，中间保持足够空间，烤盘放进烤箱中层，烤箱下层放开水，进行二次发酵（40分钟左右），直至2倍大。
10
发酵好放两粒红豆当眼睛。
11
然后面团表面刷全蛋液（配方份额外）。
12
烤箱165度预热，160度烘培25分钟左右（根据自家烤箱自行调节温度和时间）。
