美极鲜椒肥肠面
简单
4人份
上次有一位朋友留言给我，希望我推出点四川系的面条，那我今天就推出一款四川系的面条，面条的的汤底酱油是美极鲜味汁加辣椒熬出来，在加上鲜椒，食用时拌匀，让鲜椒泡入汤中，先吃面，再喝融入鲜椒清香的汤汁，辣出一身大汗，格外爽快。
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食材清单
其他
- 10克鲜红椒
- 10克鲜青椒
- 150克面条
- 250克美极鲜味汁
- 2克白胡椒粉
- 2克白芝麻（炒熟）
- 3克盐（可减）
- 4克油辣椒
- 50克鲜红椒
- 50克鲜青椒
- 5克榨菜碎
- 5克自制美极鲜椒酱油
- 75克黄豆酱油
- 8克红油
- 一个八角
- 一片香叶
- 底碗配料
- 自制美极鲜椒酱油
蔬菜
- 5克葱花
蔬菜类
- 20克姜片
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先我们先熬自制美极鲜椒酱油，将美极鲜味汁和黄豆酱油称好分量。
2
鲜青红椒切段。
3
将调好的酱油和配料放到锅里，先大火烧开，在转小火熬15分钟，这时会将辣椒的辣味都熬到酱油里，15分钟后，捞去渣子，将酱油冷却待用。
4
这个时候我们就需要定底碗了，将底碗配料都加到碗里，这里我要说的是油辣椒，油辣椒就是油泼辣子底下的辣椒渣，油泼辣子熬好，分离后就是红油和辣椒渣了，我们这里2样都需要的。
5
鲜青红辣椒切小片备用。
6
面条煮熟，（这里也可以用粉条来代替面条，我认识的一位厨友阿毛说不喜欢吃面条，粉也是可以的。加了粉就是美极鲜椒肥肠粉了，味道也很好。）
7
底碗里加上高汤或者清水，调匀底料，加入肥肠，面条，将青红椒放入，这碗鲜香爽辣的美极鲜椒肥肠面就完成了。
