家乡酱香肉丝米线
简单
4人份
老家有一家的酱香肉丝米线特别好吃，酱香浓郁，特别是撒上荆芥，味道简直绝配(只不过现在这个季节荆芥还没出来)。主要是用的那个酱是店家自制的，每次回来我堂姐总要去吃一次的。后来有一次我用郫县豆瓣酱做，发现味道和店里的特别接近，就推荐给了堂姐，现在酱香米线她每个星期必须吃一顿
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食材清单
其他
- 一小把青菜
- 适量干米线
- 适量鸡精
肉类
- 适量瘦肉
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量盐
- 适量郫县豆瓣酱
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用的是老家手工干米线，需要提前泡，最好用温水，提前泡三个小时，但一定不要用开水泡，不然煮的时候容易碎。肉和姜切丝，青菜洗净
2
开火油烧热放入姜丝煸香，放入肉丝(因为家里没猪肉了就用的鸡胸肉，我觉得猪肉更香)肉丝变色后放入郫县豆瓣酱和肉一起炒，炒出酱香(酱一定要炒，放多少根据自己的喜好)
3
放入青菜煸炒两个来回
4
加水，放入盐调味，大火把水烧开放入米线，中火煮熟(我因为凉水泡的米线，泡的不够软，所以煮了有差不多十分钟才煮软，一般米线泡软了，六分钟左右就足够了，如果把握不住时间，中间可以尝一下)
5
煮熟放入鸡精调味，关火出锅
