专业版 早餐小笼包
简单
4人份
翻书，看视频， 想试却又苦恼，无人指点，只能自己捉摸，进一步的，就是熟练掌握，因为问题还在后面的季节里。 关于兑碱掌握还需要多做练习， 尤其是在夏天天气热的时候，更是考验。 关键在于多做，掌握经验。 网络如此发达，相比于多年前的秘而不传，如今，只要你下点功夫，找到关键点，问题是会迎刃而解。
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食材清单
其他
- 后兑食材
- 味精
- 姜末白糖
- 嫩酵面
- 小苏打：1～1.5克
- 小葱末香油
- 料酒胡椒粉
- 水：250克酵母：2克
- 白糖：25克猪油：20克
- 醪糟水：50克面粉：500克
- 食盐猪绞肉：300克
- 馅料：
调味料
- 酱油
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母、醪糟水、水、和匀，
2
与面粉和成面穗
3
和成面团
4
20度左右醒置至少八小时。
5
也可以头天晚上和好，放冷藏，
6
第二天早上用，方便。
7
如果是早上用，需要花十几分钟恢复室温，用温水洗条毛巾拧干，盖上。
8
面团加入白糖、苏打粉、猪油
9
和匀成光滑面团就可以撒粉搓条下剂子
10
剂子可以擀，也可以用手直接按
11
包上馅料
12
八个九个都可以，
13
外面早餐一般都是八个，
14
估计现在得八块到十块一笼
15
水开直接上蒸锅，不需醒发，
16
8到10分钟
17
蓬松，绵软。
