裱花蛋糕奶油霜
简单
4人份
这个是为妈妈做的生日蛋糕，这个方子是自己试验过最好用的。有些人觉得意式奶油霜很大股黄油味，改良的办法除了选用更好的黄油，还可以加少许白巧克力，这样就好吃啦！Y(^-^)Y
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食材清单
其他
- 125g黄油
- 30g水
- 30g白巧克力
- 一个蛋白
调味料
- 50g糖粉
- 一点点盐
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化，然后打发。
2
把水、25克糖和盐放入锅子里开始煮，这时可以去打蛋白了。
3
另拿一个干净无水的盆子加入蛋白和25克糖粉，用打蛋器打至6、7成发。
4
糖水这个时候应该煮得差不多了，121度。如果没有糖水温度计就可以用勺子检验，勺子将糖水勺起后倒入，有点粘稠即可。
5
把糖水加入蛋白中，用打蛋器快速打发至温度变凉，打蛋头拉起可以有个小尖角即可。
6
打好的蛋白与黄油混合一起打至顺滑，加入融化好的白巧克力即可。
