梅乾菜酥脆烤饼
简单
4人份
第一次在上海吃到这个烤饼，虽然有各种口味，但是就独爱「梅乾菜」口味，梅乾菜也是客家人特有的料理，梅干扣肉更是好吃，利用梅乾菜肉做这个烤饼，在家也能轻松做喔！
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食材清单
其他
- 100克梅乾菜
- 160克中筋面粉
- 2勺(20克)酱油
- 30克油
- 90克水
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅乾菜泡水10分钟，洗干净以后切细碎
2
将五花肉放在干锅中煎至2面焦香
3
2面焦香后捞起备用
4
锅中剩余的油加入姜片和梅乾菜炒香
5
将五花肉放入锅中，加入酱油，糖拌炒均匀后，加入2碗水没过材料，小火焖煮30分钟
6
烧至几乎没有汤汁
7
将五花肉切成小丁，和梅乾菜放入碗中，用电锅蒸1个小时
8
再将汤汁倒出，把肉料冰冷冻库待凝固
9
麵糰材料准备
10
所有材料搅拌均匀
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用手掌在桌面揉搓
12
直到光滑，放入钢盆盖上保鲜膜，醒30分钟
13
分割每个40克的麵糰，包入约20克肉料
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将开口捏紧
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稍微压平
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取一个干净塑胶袋边缘割开，麵糰放在中间
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隔着塑胶袋，将麵皮杆开
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杆成薄片
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放在烤盘上面，上火230/下火230，烤10-15分钟
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酥脆的烤饼就完成啰！