秘制翡翠牛肉面
简单
4人份
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食材清单
其他
- (中肋/牛腩)牛肉
- 十三香
- 或菠菜油菜
- 蒜瓣
- 面粉
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
调味料
- 盐
- 酱油
- 黄豆酱
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗净，切成5厘米左右的块状
2
锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血水
3
转小火，撇去表面浮沫，把牛肉块捞出放入盆中。撒适量十三香和酱油腌制15分钟
4
高压锅中加入适量冷水，大火烧开，把腌制好的牛肉放入锅中，加入葱段、蒜瓣和姜片
5
再放入两勺黄豆酱，放上锅盖和气阀，锅开后转小火焖制45分钟左右
6
焖制好的牛肉，冷却后放入冰箱随吃随取即可
7
锅中加入适量冷水，水开后，把蔬菜面放入锅中，大火煮开，中间可添加冷水，面条煮软即可
8
小油菜洗净焯水，捞出后过冷水备用
9
准备好焖制好的牛肉汤
10
面条煮熟后，捞出盛入碗中
11
捞一勺牛肉、几根小油菜放入碗中，再浇一大勺牛肉汤即可
12
菠菜或油菜叶一把，洗净后切成小块放入搅拌机内搅拌，用过滤网过滤，做成一碗蔬菜汁备用
13
准备适量面粉，加入一小勺盐
14
把榨好的蔬菜汁分次倒入面粉中，用筷子搅拌
15
和成面团。（成团即可，不用特别光滑）
16
把面团切成5—8厘米厚的片状
17
放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片
18
压出来的面片可衔接起来，再次放入压面机，逐渐增加档位，压出薄厚均匀且光滑的面片
19
压好的面片平整光滑
20
在面片上撒适量面粉
21
用4档档位压出面条即可
22
压好的面条撒适量干粉，防止粘连
