青椒茄子擂皮蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 2个皮蛋
- 2勺生抽
- 3瓣大蒜
- 5个青椒
- 一小撮葱花
- 一点点（装盘好看）黑芝麻
- 适量芝麻油或麻油
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗干净切条，青椒去头，放入锅中水开后转中火蒸10到15分钟，茄子辣椒蒸软后取出，喜欢吃皮的茄子皮辣椒皮可以留着，不喜欢吃皮的待茄子辣椒放凉后，去皮。
2
皮蛋剥壳切成碎丁、大蒜切成蒜末备用。
3
把茄子条、辣椒、皮蛋丁、大蒜末放入一个碗中，用擀面杖或其他方便“擂”碎的物品工具，慢慢将食材捣成泥装，最后滴入适量生抽和香油，搅拌均匀。
4
将食材从碗中倒入盘中，撒上一小撮芝麻和葱花，健康营养低油又美味！
5
作为正餐里的蔬菜，不要太美味！
