【转角】番茄滑蛋疙瘩肉汤
简单
4人份
【转角】系列第一道。 第一味：番茄滑蛋汤。 第二味：番茄滑蛋肉汤。 第三味：番茄滑蛋疙瘩肉汤。
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食材清单
其他
- 1000ml清水
- 120g瘦肉
- 1g淀粉，20ml清水玉米淀粉水
- 1g食用盐
- 1个炒锅
- 20ml猪油
- 2个，120g鸡蛋
- 30g中筋面粉
- 30g冰糖
- 30g番茄沙司（李锦记）
- 3个，450g西红柿
调味料
- 2g白糖
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄切小块备用（不喜欢吃皮的可去皮），瘦肉切细条备用。
2
打开水龙头，出水控制在约3秒一滴的水滴，滴到中筋面粉里，不停地用筷子搅拌至面粉成疙瘩粒状（没有粉末状）备用。
3
鸡蛋去壳搅散，加入玉米淀粉水、食用盐继续搅拌均匀备用。
4
起锅烧油，猪油烧至七成热，加入小块番茄翻炒至无明显硬感，且溢出大量红茄汁。
5
加入瘦肉翻炒至八成熟。（请自行腌制，我个人喜欢原汁原味就不腌制了。）
6
加入番茄沙司，白糖，翻炒均匀后再加入清水，冰糖至烧开。
7
烧开后分批倒入面粉疙瘩并及时搅拌以防粘在一起，切勿全部一次倒入。
8
再次烧开2分钟后缓慢均匀倒入调制好的鸡蛋液，10秒后再轻轻搅拌多20秒即可。
9
出锅后可在原味的基础上加自己喜欢的蔬菜，如生菜丝，香菜段等等～
