润钧秘制双皮奶
建议观看小贴士 双皮奶是由顺德水牛奶制成。对牛奶不同普通牛奶。上好的水牛奶的脂肪含量高很多。营养也比普通牛奶好。用来做双皮奶奶味会更纯正。说白了我没钱。我使用了正常得超高温灭菌奶，有条件的童鞋。可选择巴氏灭菌奶和纯正的水牛奶。巴氏灭菌奶就是我们说的鲜奶。双皮奶是顺德的民间小食。顺德甜品的扛把子。也是许多顺德甜品的基础。学会了他其他的顺德甜品是非常简单的。双皮奶不同布丁。双皮奶吃的是顺滑。而非硬邦邦。入口即化。奶香纯正。是你的不二之选。想要顺滑。蒸的时间一定要适中，坐在旁边出手果断，一键关火。十分钟不能多一秒，不能少一秒。才是双皮奶的最佳口感。做出双皮奶其实很简单。但做好就难。让我们看看这一道民间小食。是怎么做的吧？上好的水牛奶会比纯牛奶价格要贵但是水牛奶对比纯牛奶营养 一瓶顶三瓶味道也好上不少。是儿童补钙的不二之选。鸡蛋一定要大的。鸡蛋一定要大的。重要事情说三遍，鸡蛋是要大的。用袖珍版鸡蛋的同鞋们，自觉翻倍。😁😁😁 推荐使用较小容器 ，比较好熟。 使用较大容器，火候自己把握。 用小杯子比较好，一人一杯。
食材清单
其他
- 个大鸡蛋白 3
- 克糖 60
- 毫升牛奶 500
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
食材全家福~ 糖可以适量哦。喜欢吃甜的可以多放。减肥一族的可以少放点。先说明放冰箱甜度会降低。
“正宗佛山双皮奶，白砂糖是不用钱的！”
再说一遍，使用袖珍鸡蛋的童鞋们，自觉加量！
三个鸡蛋蛋黄和蛋清分离~这需要点技巧，蛋黄破了那就不好看了~
蛋清搅至顺滑~过度搅拌不好哦打发了就废了。这里是为了后面过筛方便，别跳过，后面过筛，蛋白筛不过去😭，很痛苦的。
这样差不多就行了，目的是搅散蛋白，不用打发。
加入牛奶和糖，充分的搅拌。把糖搅拌均匀~
不搅蛋白的童鞋，你们噩梦来了。😂😂😂
将液体过筛，过筛的越多便越顺滑哦。口感也会较为顺滑。
下锅蒸啦！记得在头上盖上一个碟子，或者是保鲜膜哦，不是会变成蜂窝蒸鸡蛋。就老了，我步非常重要，成败在此一举。敲黑板！考试这是必考题。
水沸腾，下锅盖上大火蒸十分钟，计时器上线！十分钟到迅速关火。闷个8分钟，闷的时候不要翻开哟。美味即将诞生。
出锅了~嗯闷完到立刻打开锅盖哦！♥温度降下来后，双皮奶的硬度会提升。放入冰箱后，甜度也会降低。
口口香滑，如此美味。
这里是1L牛奶
入口即化，香味醇厚，口味独特。是下午茶佳品。
本作品大量实践，都是可以凝固的，不喜勿喷。😍😍😍
实践展示
😍😍😍
😍😍😍
😍😍😍期待各位作品
