开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g肉沫
- 1勺淀粉
- 1勺耗油
- 1勺陈醋
- 2勺生抽
- 3个茄子
- 3瓣蒜
- 半勺老抽
- 半碗清水
蔬菜类
- 2根小葱
- 2片姜
调味料
- 1勺糖
- 1勺郫县豆瓣酱
谷物
- 几个小米辣
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
2
调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
3
锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油
4
锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
5
倒入葱白 姜蒜小米辣炒香
6
加入郫县豆瓣酱炒匀
7
倒入茄子
8
倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可
9
出锅撒葱花点缀
10
茄子软烂入味，汤汁浓郁拌饭超下饭
