嫩滑无刺酸菜鱼,大口吃,超过瘾!

简单 4人份

酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,一说起酸菜鱼这道菜,亲们嘴里是不是要涌出口水来了,鲜美滑嫩的鱼片,包裹着酸溜溜香浓的汤汁。 鱼肉含丰富优质蛋白,氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇。 酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。 先喝一碗汤,先让舌头感受到汤的鲜美,酸菜的滋味刺激着味蕾,夹起一片白嫩透亮的鱼片,咬一口,细腻嫩滑。微辣的汤底渗透到鱼肉中,鱼片酸辣鲜嫩,超级开胃,只要开始吃了就根本停不下来~ 今天安子妈妈要教大家酸菜鱼的家常做法,一份酸菜鱼,酸菜爽脆、鱼肉紧实嫩滑,既开胃又有营养。

嫩滑无刺酸菜鱼,大口吃,超过瘾!
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食材清单

其他
  • 1000克龙利鱼
  • 1个/蛋清鸡蛋
  • 1勺料酒
  • 1勺淀粉
  • 1袋酸菜鱼调料包
  • 2个红辣椒
  • 少许干辣椒
  • 少许胡椒粉
  • 少许花椒
  • 适量食用油
蔬菜类
  • 1小把香葱
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

281.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

1.0 克

16.0 克

743.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备食材:

步骤 1
2

龙利鱼,干辣椒,鲜红椒,小葱一把,花椒粒,鸡蛋。

步骤 2
3

准备调料:

步骤 3
4

盐,胡椒粉,酸汤鱼调料一包,淀粉,料酒,食用油。

步骤 4
5

一颗鸡蛋取蛋清,葱,鲜红椒切段。

步骤 5
6

把龙利鱼解冻,斜片切薄片,用蛋清和盐,料酒,胡椒粉和淀粉腌制一会儿,让味道进入鱼肉里。

步骤 6
7

热锅,放油烧热,下葱段,花椒,干辣椒炝锅,煸出香味加冷水。等水开锅,放入酸菜鱼调料包,继续炖煮20分钟

步骤 7
8

酸菜料煮熟出香味,放入腌制好的龙利鱼片,用勺子轻推将鱼片拨散。

步骤 8
9

鱼片在酸菜汤中翻滚十分钟后,变成白色关火,汤汁滚烫的温度还会让鱼片更加成熟。

步骤 9
10

满满的鱼片和酸菜,咬一口,细腻嫩滑。微辣的汤底渗透到鱼肉中,鱼片酸辣鲜嫩,超级开胃,只要开始吃了就根本停不下来,最后要记得用汤汁拌碗饭,混在一起才够味!

步骤 10

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