胡萝卜土司(中种)
简单
4人份
某天早上去上班前随手发了个中种，也没有确定要做啥，下班回来后发现剩了根胡萝卜，那就胡萝卜土司吧～于是就有了这个土，随手记录下来😊胡萝卜泥&胡萝卜碎的加入面团真是很貌美啊，吃起来有淡淡的，淡淡的萝卜甜，对不喜欢胡萝卜的胖友们来说，这个是很好的补充维生素的方法有木有，造起来～
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食材清单
其他
- 1.5g酵母
- 105g高粉
- 106g水
- 175g高粉
- 2.5g酵母
- 20g黄油
- 26g胡萝卜碎
- 37g全蛋液
- 46g胡萝卜泥
- 6g奶粉
- 中种：
- 主面团：
调味料
- 35g糖
- 3g盐
- 5g糖
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料混合均匀，冷藏发酵17小时至3到4倍大
2
准备胡萝卜泥，我用料理机打的，放少许水
3
将除黄油和胡萝卜碎除外的所有材料混合，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉搓至完全扩展，能拉出手套膜，最后加入胡萝卜碎，轻揉至均匀即可
4
等分成3份，滚圆，松弛10分钟
5
第一次擀卷，后松弛10分钟
6
第二次擀卷
7
放入土司模，盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵
8
温暖湿润处发酵至8分满，烤箱180℃预热，刷上蛋黄液，入烤箱180℃烤30分钟，中途上色记得盖上锡纸
9
出炉～
