豆腐箱子（博山菜）
简单
4人份
介个是我的公公传授给我的。第一次来老公家里就吃到了这个菜，久久难忘啊。结婚以后果断学了自己做……
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食材清单
其他
- 一块豆腐
- 味精
- 嫩菜心
- 水淀粉
- 西红柿
- 适量木耳
- 适量油
- 适量海米
- 适量醋
肉类
- 适量猪肉
蔬菜类
- 一小把韭菜
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干海米，木耳先泡发。豆腐去外皮，切成方块（就是长方体的那种，不要太小，后面要扣瓤）。起锅坐油，油温7成热放入豆腐，炸至金黄后捞出。
2
豆腐放稍凉，用小刀将方块顶部横向切开至4/5左右（不要切太厚，也别切断了）。挖出内部豆腐瓤。形成豆腐箱子。
3
韭菜，海米，木耳，猪肉，切成小粒（也可剁成馅，别太细）。葱姜切粒，锅内少油，爆香葱姜后加入海米木耳猪肉，翻炒至八成熟（肉变色渐分离），加入酱油，盐，味精。出锅趁热拌入韭菜（一丢丢就够了，不爱吃可以不放）
4
将上一步调好的馅塞进豆腐箱内，码入盘中，上锅蒸15分钟左右。
5
蒜切片，西红柿切片，嫩菜心切段。炒锅上油6成热加入蒜片，爆香后加少许醋，西红柿片和嫩菜心。西红柿软后加少许水，再加入水淀粉勾成浓芡汁，浇在豆腐箱子上即可。
