平底锅无花果舒芙蕾松饼，减脂期的神仙甜品
简单
4人份
惊人地发现赤藓糖醇也能打发，根本不需要用白砂糖，松饼冷了也没回缩，从此解锁很多甜品，无糖无油，吃得心安理得，计算了卡路里，大约270大卡左右，蛋白质含量有17.3克之多。而且超大一份，配一杯肯尼亚红茶，挺撑的，而且比在店里吃得绵软香糯得多。
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食材清单
其他
- 18克低筋面粉
- 1个无花果
- 2个鸡蛋
- 2克泡打粉
- 30毫升酸奶
- 6粒蓝莓
- 几滴柠檬汁
肉类
- 20毫升牛奶
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
271.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两个鸡蛋，蛋清蛋白分离，容器必须无水无油，否则影响打发
2
在蛋黄里加入牛奶，搅拌均匀
3
筛入泡打粉和低筋面粉搅拌成均匀的面糊，放在一边备用
4
蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器开始打发，分三次平均加入代糖，第一次是蛋清呈鱼眼泡时，第二次是出现绵密泡沫时，第三次是出现纹路时
5
直至打发到出现小尖勾，打发一定要充分，不然做出来不蓬松。
6
取1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀（是翻拌不是搅拌，顺一个方向搅拌会消泡）。
7
把混合好的面糊倒入剩下2/3的蛋白中，用同样的方法翻拌匀。
8
平底锅抹点油，技术好的可以直接下面糊，怕手笨弄不好的，可以用锡纸或者烘焙纸做个圈圈放在锅里。
9
下面糊后用最最小火，锅里加2勺水，盖上盖子焖3-5分钟，翻个面煎到不沾就能出锅了。
10
可以用奶酪，酸奶，冰激凌装饰，再加点摆盘神器无花果和蓝莓，营养又好吃。
