第三十六道菜【咖喱兔肉】
简单
4人份
兔肉 味甘 归肝、大肠经 ； 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒 《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。 《名医别录》：主补中益气。 《千金·食治》：生津止渴。 肉免的营养价值与功效 被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素 二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条 三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。 四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想 肉食。 高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营 叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营 。
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食材清单
其他
- 1勺咖喱粉
- 1勺鸡精
- 1勺黑胡椒粉
- 1根胡萝卜
- 25克椰浆
- 5瓣大蒜
- 8片罗勒叶
- 适量克植物油
肉类
- 1只兔肉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔肉砍件，但不要砍太小的一块，不然容易煮老
2
砍件撒下盐和黑胡椒粉腌15分钟
3
然后用味道不是很重的油，例如玉米油或者菜花子油把腌好的兔肉生煎！煎的时候要用大火，为的是把肉的水分都锁在里面，煮起来肉的水分就不会流失。
4
.煎到两边都有点金黄就可以出锅了，注意并不需要把整块肉煎熟，就是外层金黄，里面还是生的那种。
5
把蒜拍碎，洋葱和胡萝卜切片。
6
先把洋葱和大蒜放锅里面用大火翻炒一下，变得稍微有点透明就可以了……
7
然后加上胡萝卜、咖喱粉、椰浆（或者鲜奶油）、鸡粉之后，翻炒一下至汤汁颜色均匀。
8
炒均匀的咖喱汁倒入兔肉，加少许水或者白葡萄酒，白葡萄酒我建议用雷司令，酸度比较适中。但没有的就加水到兔肉一半的高度就可以了。
9
然后转慢火炖25分钟，汤汁冒小泡的慢火。期间把兔肉翻几次，让肉上汁均匀。
10
最后出锅前加上罗勒叶，尝尝咸味够不够，再酌情加盐。
