荔浦芋头三吃之芋头烧排骨
简单
4人份
网上买了三个大个头的荔浦芋头。为了方便存放，先削皮整形，切成小块，放入冰箱冷藏。接下来就是围绕荔浦芋头的各种吃法。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 500克排骨
- 半个桂皮
- 半个芋头
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这里简单说一下芋头的储存方法，就是像图中这样切成不同大小，然后装进袋子里。先把要吃的放冷藏保存。吃不了的放冷冻里，能储存一个月左右。
2
先将芋头切成和排骨差不多的大块。
3
锅里放冷水，料酒，大葱段，姜片。
4
猪排骨冷水下锅，焯水。去除肉里的脏东西和血水后，捞出过凉水洗净。
5
把材料都准备好。
6
锅里加油，放入冰糖，炒糖色至图中颜色。
7
把焯水后的猪肉放进锅里，炒制两面金黄。
8
放入葱姜香叶，桂皮，干辣椒。炒香。
9
红烧三件套依次放进去。两勺料酒，一勺老抽，两千勺生抽。
10
再加入一勺耗油提鲜，这样就不用再加盐了。炒匀。
11
加入热水，没过排骨肉。大火烧开，小火先炖半个小时。
12
中间我加了这个在海南买的胡椒粉，可以让肉更香，绝对去腥提味的佳品。
13
半个小时后加入芋头，再炖20分钟左右。然后收汁出锅。
14
一上桌秒光，芋头吸满了汤汁，比肉还好吃。建议啃多放芋头。
