英式葡萄司康Scone
简单
4人份
司康Scone是快速面包Quick Bread的一种，作为英式下午茶配的小点心可谓经典，一套英式Cream Tea下午茶包括红茶，司康，果酱和Clotted Cream（奶油霜）。司康就成了当仁不让的主角。
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食材清单
其他
- 150ml牛奶
- 15g朗姆酒（温水）
- 1枚鸡蛋
- 225g中筋面粉
- 2又1/2小勺泡打粉
- 2小勺柠檬汁
- 40g葡萄干
调味品
- 60g无盐黄油
调味料
- 1/4小勺盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，泡打粉，盐和糖搅拌均匀。
2
刚从冰箱取出的黄油无需解冻，切小粒倒入面粉中，混合面粉揉搓成碎粒状，使之完全融入面粉。
3
朗姆酒用微波炉短暂加热，泡入葡萄干，10分钟后取出挤干汁液，葡萄干倒入混合好的面粉。
4
倒入柠檬汁和牛奶的混合液，一点一点倒，边倒边用矽胶铲翻成面团，不要搅拌避免面粉出筋。
5
翻好的面团比较黏湿，可用保鲜膜包裹，放入冰箱半小时再取出。
6
干净的平台上撒上面粉，用也涂了面粉的手把面团轻轻摁圆拍平，厚度保持在2-2.5cm，不要用擀面杖避免面团出筋。
7
可以用刀直接切出形状，也可用5cm直径模具按出小块。
8
按出的面团放在烤纸上，一块大面团可以做出大致10个司康，在表面刷上一层蛋液。
9
烤箱220度预热，15-20分钟烤至司康表面金黄，烤好后取出静置10分钟，司康内部组织会更蓬松好吃。
