姥姥家传的猪肉大包子
简单
4人份
姥爷包的肉包子，那叫一个香的流油儿呀！一口一个大肉蛋儿，口水馋下来了，哈哈哈哈
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 10克泡打粉
- 1勺老抽
- 250克温水
- 2勺猪大油
- 2大勺海天黄豆酱
- 500克左右猪肉三分肥
- 500克面粉
- 5克鸡精
- 6克酵母
蔬菜类
- 1-2根大葱
- 1块生姜
调味料
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
527.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、酵母、泡打粉、盐混合一起，温水、糖搅拌倒入面粉中，面要软和点，再加上猪大油揉进面里，盖上保鲜膜醒发至两倍大，醒好的面有明显的泡泡……
2
1、猪肉一定要三分肥才香，我用的绞肉机，分三次➕葱姜水顺时针搅拌上劲儿（提前准备姜丝、葱花放碗里加水，揉几下泡着）；再➕豆瓣酱、老抽、姜末、鸡蛋、鸡精调味。2、大葱切碎备用，【划重点】不要直接放在肉馅里，包的时候再放！！！
3
1、包的时候再一点一点把大葱放在肉馅里！！！ 2、500克面粉，大约可以包12个大包子或者16个小包子。
4
1、锅里添好凉水，包完直接放在抹油的篦子上，盖上盖子再次醒发30分钟。 2、大火开锅后，中火再蒸20分钟，等2分钟即可。
5
出锅，一咬一口油儿
6
我用这个普通的小勺用来计量的。 一平勺白糖10克，酵母6-7克，泡打粉10克。
7
就是这种黄豆酱，加了才有酱肉包味儿…
