抹茶巧克力慕斯（8寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克抹茶粉
- 120克淡奶油
- 200克淡奶油
- 240克奶油奶酪
- 2片（10克）吉利丁片（提前软化好）
- 60克奶粉
- 80克牛奶
- 80克黑巧克力
- 巧克力糊：
- 抹茶糊：
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶粉加入120克淡奶油里用打蛋器打均。
2
把巧克力、吉利丁片加入1里，隔50℃热水溶化，拌均。
3
200克淡奶油加35克糖打至六成即可。（淡奶油是可流动，比较粘稠）
4
把3分三次加入2，切拌均匀。
5
在8寸模具底部中间铺一块6寸轻乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕，然后把4全部倒入模具里，在桌子上摔打几下，震出面糊里的气泡，入冰箱30分钟左右。趁着这时候，准备抹茶糊。
6
奶油奶酪隔热水软化。
7
把200克淡奶油加入糖打至6成状态，备用。
8
把牛奶分成两份，一份隔热水加热，放入泡软的吉利丁片拌匀，另一份加入抹茶粉拌匀后，两种合并拌匀。
9
把8加入软化打顺的奶油奶酪中，用打蛋器打均匀。
10
把7分三次加入9中，切拌均匀。
11
冰箱取出装巧克力糊的模具，在巧克力面中间放入6寸的轻乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕，把抹茶糊倒入模具，用力在桌子上摔打几下，把气泡震出，入冰箱冷藏4小时以上脱模。
