荷叶篇之--荷叶茄子蒸豆角
好喜欢荷叶的清香味，蒸东西最好不过了 今天给大家分享这道超美味的荷叶茄子蒸 豆角，我家小男人说有大酒楼的水准哦😜 喜欢的亲请多多支持，庆庆期待你的作品 哦😊 另附上之前用荷叶做的其它的菜肴： http://www.xiachufang.com/recipe/102974736/ http://www.xiachufang.com/recipe/102980064/
食材清单
其他
- 10条左右豆角
- 1个（喜辣的多放）辣椒
- 1个茄子
- 1个蒸笼（盘子）
- 1勺蚝油（酱油）
- 1块干荷叶
- 2块腐乳
- 3大勺油
- 半个蒜头（不喜欢蒜味的可不放）
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 一丢丢盐
- 一丢丢糖
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
挑选荷叶时挑大块的，而且没破的才好。先用自来水泡3个小时左右，如果用温水泡的泡30分钟左右就好了。泡的时候荷叶会浮上来，你可以用个重点的东西压在上面的哦
图1⃣最好准备一个这样的竹蒸笼（我这个直径26cm），没有就用个大点的盘子
图2⃣把洗好的荷叶底面朝上整理一下铺在蒸笼上（荷叶正面有好多绒毛的，我觉得用底下这面放食物会好点）
图1⃣茄子和豆角备好
图2⃣蒜头和辣椒准备好（不喜欢吃蒜的可以不放；喜欢吃辣的多放辣椒哈，什么品种的辣椒都行，主要你喜欢）
图1⃣豆角和茄子洗干净
图2⃣把豆角和茄子去头去尾分别切成段（茄子不用去皮哈，不要切太大块，要不然难熟）
图3⃣先把豆角在荷叶上铺一层
图4⃣再把茄子铺在豆角上
图1⃣把蒜剁成蒜蓉，辣椒切小粒
图2⃣把蒜蓉和辣椒放到小碗里，放2大勺的花生油、一丢丢的盐和糖搅拌均匀（盐不要放多，后面还加腐乳和蚝油哈，多了就咸，咸就不好吃了，这个要自己看着调味）
图3⃣把碗里的佐料用个勺子全部均匀的淋在茄子上面
图4⃣锅里烧开一锅开水，架上一个架子，把蒸笼放在上面，盖上盖子大火蒸13分钟左右
图1⃣用刚才装过蒜蓉的小碗装2块腐乳、一点腐乳汁和1勺蚝油（没有蚝油就放酱油，但蚝油味道会好点）
图2⃣用勺子把腐乳压碎再和蚝油搅拌均匀
图3⃣另外用个锅把一勺花生油烧热
图4⃣把花生油淋在小碗里的腐乳上
图1⃣再切点葱花和香菜
图2⃣把葱花、香菜撒在刚蒸好的茄子豆角上（是不是蒸好的茄子看起来跟没蒸的没什么区别呢，一会你用筷子翻一翻就知道区别在哪啦）
最后把腐乳汁淋在上面
用筷子轻轻的搅拌均匀，开吃，太美味啦😋
