白色恋人cupcake
白巧香浓，树莓酸甜 丝丝缠绕的纯白糖丝，像极了爱情。
食材清单
其他
- 10克饴纯零卡糖
- 120克淡奶油
- 15克白巧
- 20克玉米油
- 2个鸡蛋
- 2个龙须糖
- 40克牛奶
- 45克低筋面粉
- 4克饴纯零卡糖
- 8颗树莓
- Topping
- 适量白巧脆脆珠
蛋类
- 纸杯蛋糕
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
分离蛋清蛋黄。将蛋白放入冰箱冷藏备用。
冷藏蛋白打发后可以形成更加细致和稳定的气泡，也可以放到冷冻里，蛋白在盆壁上形成一圈薄薄的冰渣就可以取出来用啦。
微波加热玉米油，加入白巧克力，搅拌融化。
白巧全部溶解后，加入牛奶和蛋黄，搅拌至乳化。
筛入低粉，用Z字法（来回）或者一字法，把粉类和液体搅拌均匀。
盆壁上有很多干粉，可以搅几下转动下盆子，把周边的粉都搅进去。
为了防止面糊起筋，请不要暴力打圈搅拌哈。
侧面看一下搅拌好的面糊状态，液体缓缓流下，细腻看不到颗粒
冷藏后的蛋白加柠檬汁，打到形成许多大气泡后，分次加糖打至干性发泡，提起打蛋头，有较短较细的直立尖角的状态。
用切拌的手法，混合蛋黄糊和蛋白霜。
烤箱提前预热到120°，将蛋糕糊倒入裱花袋。
挤到8分满。放入烤箱，上下管120°20分钟后调到135°烤35分钟，最后转到150°烤制5~15分钟，观察纸杯蛋糕上色的情况。上色以后即可出炉冷却。
烤好就出炉晾凉哈，不要在烤箱里焖着，余温会把蛋糕内部的水分都烘干的。
纸杯蛋糕冷却后。用裱花嘴的底部对准蛋糕中心。旋转着轻压进去，就可以刻出一个圆芯
装满巧克力脆脆珠。
饴纯是赤藓糖醇，0热量，甜度高，是普通白砂糖的2倍甜哦，大家加糖的时候注意换算下糖量。
打发淡奶油。
挤一圈奶油。
中间塞一颗树莓。
继续绕圈挤奶油。
挤好的样子。为了方便下一步绕糖丝。把挤好奶油的蛋糕放到冰箱里冷冻10分钟。
把龙须糖抖散，一丝一缕地绕在奶油上。注意带手套哈。
绕好的样子。龙须糖虽甜，但是这么多蛋糕总共只用到2个龙须糖的量，并不多哦。蛋糕本身是0糖的，所以整个蛋糕糖度不高，好吃无负担哈。
这样就完成啦。毛绒绒的是不是很可爱？
白巧香浓，树莓酸甜，入口还有脆珠带来的丰富口感，再加上纯洁的外表。这不就是爱情的味道～
放久以后糖丝会吸水融化，这款蛋糕适合当天做当天吃哦。
