蓬松戚风小蛋糕玛芬杯子蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30克色拉油（或玉米油）
- 3个鸡蛋
- 40克纯牛奶
- 50克低筋面粉
- 5克玉米淀粉
- 蛋白取 80克，蛋黄取50克
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把食材称重准备好，
2
蛋黄和蛋白分开，把牛奶和油倒入蛋黄中，放旁边待用。
3
开始打蛋白，蛋白打至出现大泡泡，加入一半的细砂糖
4
蛋白打至细腻，加入剩余的细砂糖
5
蛋白打至不流动，加入玉米淀粉，继续打
6
蛋白打至提起看见小尖尖就OK啦（照片没用任何滤镜，让大家看清楚蛋白的状态）
7
接下来打蛋黄部分，继续用打蛋器打均匀
8
蛋黄中加入面粉继续打，打至看不见干粉，面糊细腻。（这个步骤我还是用打蛋器）放一旁待用
9
这个步骤很重要！！！回过头去处理一下蛋白，用手动打蛋器使劲搅拌
10
搅拌均匀，再次看见小尖尖（照片没用任何滤镜，让大家看清楚蛋白的状态）
11
把蛋白倒入蛋黄糊中，继续用打蛋器搅拌均匀。（很多教程建议用刮刀切拌，但是我比较懒，喜欢直接搅搅搅，总之要快，要拌匀就行了）
12
搅拌均匀后是这个样子，准备倒入模具
13
这个配方正好是9个，放入烤箱，160度，25-30分钟
14
出炉啦！可以在蛋糕面裱花，挤奶油，做各种花样撒
