🇷🇺俄罗斯奶渣面包Ватрушка 🇷🇺
简单
4人份
【俄罗斯奶渣面包Ватрушка】 💭俄罗斯的奶渣面包，家里13老爷爱吃哒😎跟俄罗斯的Эмма奶奶学的呦~ 💭奶渣空口吃口感并不好渣渣的，但是烤成面包很细腻味道超赞哦😯😯～ 💭自制奶渣戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/102944467/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10g面粉
- 15克黄油
- 1个50g左右（面团里40g 留10g最后刷表面）鸡蛋
- 1个鸡蛋
- 2.5克酵母
- 200g奶渣творог
- 250克高筋面粉
- 少许葡萄干(或蔓越莓干）
- 🔺奶渣馅🔺
- 🔺面团🔺
调味料
- 10g糖
- 1g盐
- 2克盐
- 8克糖
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
404.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶中依次加入酵母、糖、鸡蛋、盐、搅拌均匀
2
倒入面粉搅拌至稍成团
3
倒入融化的黄油，继续搅拌。
4
直至搅拌成非常柔软不粘手的面团。
5
如无和面机或面包机，找一个容器在容器中按以上顺序用刮刀搅拌，在加入黄油之后，待看到面团将黄油吸收了之后，将面团取出手工揉面，揉至面团非常柔软不太粘手。
6
盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大。大概一小时。本菜谱所有时间以室温25度为基础。
7
取出面团稍微揉几下，排出气体
8
再次放回盖保鲜膜发酵45分钟。
9
取出面团，平均分成6份，揉圆拍扁
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（图是奶奶的视频，量大，我给的量是剂子70个1个，共6个。）
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盖微微湿的布，静置十分钟。
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这10分钟和馅料。
13
奶渣 творог 内加入鸡蛋、糖、面粉、盐、葡萄干（或蔓越莓干）搅拌均匀即可。
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打开湿布，找一个大小合适的水杯，杯底贴上保鲜膜，用杯子底在面团中间使劲压一个坑，试其中间凹陷下去。
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在坑内添入馅料。
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再次盖湿布醒25分钟。
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在边缘露出面团的部分刷蛋液。
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入烤箱。上下火220度 15分钟。
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闻到香味后再过几分钟，待外圈面团颜色变成浅金黄色即可出炉。
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就是这个颜色哒～
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喜欢颜色深的就刷蛋黄液（如图）
