红绿尖椒牛渣拌面
简单
4人份
重庆有一家老字号面馆，叫“铜豌豆”。除了他家的招牌豌豆面之外，最叫座的就是这碗尖椒牛渣面。有别于常常吃的红油麻辣的小面、牛肉面，这碗面以新鲜红绿尖椒和牛肉末为主料，花椒粉和辣椒油为辅，更突出了尖椒的清香和鲜辣，是我最爱点的一种。 现在身处时差区，很难再吃到这碗面了。身为一个合格的吃货，当然得具备孜孜以求的精神，于是，经过了几次实验，尖椒牛渣面终于被我复刻出来了。 毛主席说过：自己动手，丰衣足食！ 以下为一人份！
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食材清单
其他
- 1人份碱水面
- 1小瓣蒜
- 1汤勺辣椒油
- 1茶勺花椒粉
- 2个红小米辣
- 2汤勺生抽
- 2茶勺芝麻油
- 2茶勺花椒油
- 4根二青条
- 50克牛肉末
- 调料：
调味品
- 1茶勺白糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料：牛肉剁成末。小米辣和二青条洗净剁细。大蒜剁成末。葱切葱花。
2
锅里热3汤勺油，下牛肉末，小火炒熟。
3
把肉末扒到一边，下蒜末炒香
4
开中火，下青红椒末，炒1分钟。
5
把肉末扒回来，调入盐，炒匀，盛出备用。
6
盛出来。
7
取面碗，打入所有调料，不要加汤！这是干拌面！
8
另起一锅，烧水煮面和烫菜，捞入面碗里，铺上炒好的牛肉，撒葱花，拌匀开动！
